immer wieder für Sie mit kulinarischen Köstlichkeiten zu verfeinern. Auch haben wir passend
zur jeweiligen Saison zusätzliche Karten, wie z.B. Spargel, Wild ...
Vorspeisen
Avocado-Mangosalat
mit Büffelmozzarella, Chilivinaigrette und gebratenen Riesengarnelen
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Limettenecken, Parmesankäse und Salatbukett
Rucolamousse
mit geräucherter Entenbrust
Kleiner bunter Salatteller
Suppen
Rinderkraftbrühe
mit Eierstich und Gemüsejulienne
Gemüse-Spargeleintopf
mit Jacobsmuscheln
Tagessuppe
täglich wechselndes Angebot
Gnacke´s Klassiker
Lebendfrische Lennetalforelle nach Ihrem Wunsch zubereitetmit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Salatteller
Hausgemachte Wildschweinsülze
mit Remouladensauce, eingelegtem Sauergemüse und Bratkartoffeln
„Nordenauer Krüstchen“ – Schweineschnitzel auf Toast
mit Rahmchampignons, Spiegelei und Salatgarnitur
Würzfleisch vom Westfelder - Gallowaykalb
im Blätterteigpastetchen mit Sauce Hollandaise und Salatbukett
Rosa gebratenes Roastbeef – kalt aufgeschnitten -
mit Röstkartoffeln und Salatgarnitur
Tatar vom Weideochsen
mit Bauernbrot und Butter ( am Tisch zubereitet )
Hamburger Fischpfanne
mit gestockten Zwiebelkartoffeln, Senfsauce und Salat
Wiener Schnitzel – vom Kalbsrücken –
mit Pommes frites und Salatteller
Terrine Eintopf
(Angebot wechselt wöchentlich)
Fischgerichte
Rösch gebratenes Zanderfiletmit grünem Stangenspargel in Radieschenvinaigrette und Kartoffelschaum
Paniertes Rotbarschfilet
mit Sauce Tatar und lauwarmen Kräuter - Kartoffelsalat
Gebratene Kutterscholle
mit Zitronen - Kapernrahmsauce, Butterreis und Salatteller
Gekräuterter Seeteufel
mit Krabben in roter Curry-Knoblauchsauce an Kaiserschoten und Gnocchi
Pasta und Vegetarisch
Bärlauchröstimit Tomaten und Käse gratiniert an Karottensauce
Großer Bunter Gemüseteller
mit Petersiliensauce, pochiertem Ei und Salzkartoffeln
Maccaroni
mit Broccoli in Gorgonzolasauce
Fleischgerichte
Solothurner Kalbsvögerl
im Spinatnest mit Kartoffelpüree
Rumpsteak "Strindberg"
unter der Zwiebelsenfkruste gebraten mit Röstkartoffeln und Salatteller
Ragout vom Wittgensteiner Schwarzkopflamm
in Tomaten-Bärlauchsauce mit Bohnen und Kartoffelgratin
Medaillons vom Kalbsfilet
auf Cafe de Parissauce mit geschwenktem Pfannengemüse und Butternudeln
Geschnetzelte Maishähnchenbrust
in Sojasauce mit Sprossengemüse und Glasnudeln
Chateaubriand mit Aromaten gebraten
Sauce Bearnaise, Gemüseauswahl, Pilzen und Kartoffelgratin
Entrecote double – doppeltes Zwischenrippenstück
mit Pfeffersauce, Gemüseauswahl und Pommes frites
Dessert
Handgemachte Sauerländer Käse der Bauernkäserei „Löffler“ aus Dornheim mit Trauben, Butter und Saftkornbrot
Deutsch-Französische Käseauswahl
mit Weintrauben, Saftkornbrot und Butter
Dessertteller „Hotel Gnacke“
Rhabarbersüppchen
mit Parfait vom Kaffirblatt
Erdbeeren „Romanoff“